Entrées
-(viande de porc cuite à basse température, marinée et effilochée, mayo aux piments, red beans et maïs)
Variétés d'été, (sur un lit de salade verte et la sauce du chef…)
Salade paysanne (lardons, croûtons, œuf dur et copeaux de parmesan) 27
Salade pescatori (calamars, perches, saumon fumé et crevettes décortiquées) 31
Salade asiatique au poulet mariné à la sauce Hoisin et algues Wakame 29
Poke Bowl Hawaii, le traditionnel du BM (salade composée aux saveurs exotiques, crudités, riz) 29
Poissons
Filets de perches façon fish & chips, frites et sauce tartare « maison » 29
Poêlée de noix de St. Jacques, éventail d’asperges, bâtonnets de chorizo , pommes mousseline 41
Burger de saumon (pavé de saumon poêlé, sauce blanche aux herbes) 30
Poulpe grillé servi avec des “papas arrugadas et mojo picon” des Iles Canaries 42
Viandes
« The » Entrecôte, rassie par notre boucher, frites et légumes 200gr 47 CHF ou 300gr 54 CHF
- au choix : sauce « chimichurri » (+3.00CHF) // sauce 3 poivres (+CHF 5.00)
Tartare de bœuf du pays coupé au couteau (frites et toasts) 200gr 35
Le BM burger 30
(Viande de bœuf, salade, tomate, fromage d’alpage, oignons confits, roesti, sauce du chef)
Le BM Latino (épicé) 40
(Viande de bœuf, salade, tomate, fromage, tex-mex de poivrons et oignons poêlés, guacamole)
CHICKEN WINGS BUCKET, À PARTAGER POUR 2 PERSONNES, SERVI AVEC FRITES ET SALADE 30 CHF P/PERSONNE
Pour les burgers : BUNS SANS GLUTEN en option + 2.00 CHF
Les spécialités d’ici et d’ailleurs
American burger au poulet « crispy » (fromage, roesti, bacon, sauce du chef, oignons confites et salade) 34
Risotto aux asperges et petites légumes, rose de serrano, jus corsé 30
Wok de légumes et ses crevettes en robe croustillant 29
- En option avec nouilles japonaises udon 31
Les végés 100%
Wok de légumes aux senteurs d’Asie, trio de gyozas a plancha 28
- En option avec nouilles japonaises udon 30
Veggie burger (deux steaks végétariens, tomate, oignons confits, sauce du chef et salade) 3 0
Desserts
Moelleux au chocolat maison 13
Crème brûlée au thé Chai 13
Profiteroles à la glace vanille et sauce chocolat 14
Cheesecake revisitée de saison 14
Café gourmand 13
Boule de glace 4 (Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, pistache, sorbet citron, sorbet abricot, sorbet framboise)
Coupe du Chef : trois boules glace (vanille et framboise) avec un coulis de fruits rouges chaud 14
Glaces arrosées (colonel, valaisanne, général, limoncello…) 13
Coupe Danemark, Coupe café glacé 13
Entrées – CHF 5.00
*Salade mêlée
*Salade verte
Plats
* Nuggets, frites – CHF 12
*Jambon, frites – CHF 12
*Perches façon fish & chips –CHF 12
*BM burger – CHF 16
Desserts - CHF 4.00
Boule de glace
Glace surprise
Les demies et les désirées
BLANCS
*Chasselas 13 côteaux, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 20
*Les Fosses, St Saphorin, Les Fils Rogivue, Lavaux AOC 35cl CHF 22
*Petite Arvine Trésors de Famille VS AOC, Maison Gilliard 50cl CHF 35
*Ange et Démon, Yvorne, AOC Chablais (vin doux) 37.5cl CHF 55
ROSES
*Rosé de Gamay 2018, Coopérative, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 20
*Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 50 cl CHF 26
ROUGES
*Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 50cl CHF 32
*Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 29
*Le Courson, Château de Valeyres, B. Morel, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 33
*Merlot, Riserva La Prella, Ticino AOC 50cl CHF 60
Vins ouverts
VINS BLANCS au verre 1dl
*13 Côteaux – Chasselas (Arnex) CHF 3.90
*Côte de Bellevue – Chasselas – Cave Mirabilis (Agiez) CHF 4.70
*Pinot Gris, Domaine de la Combe, Marendaz, (Mathod) CHF 6.50
*Riesling-Sylvaner, Ch. de Valeyres, B. Morel (Valeyres sous Rances) CHF 5.50
*Ange et Démon, Yvorne, AOC Chablais (vin doux) CHF 6.50
VINS ROUGES au verre 1dl
*Urbanoir – 13 Côteaux (Arnex) CHF 5.30
*Gamay – Ch. de Valeyres (Valeyres sous Rances) CHF 4.60
*Pinot Noir – Cave Mirabilis (Agiez) CHF 5.60
*Ribera del Duero, RESALTE Vendimia Seleccionada (Espagne) CHF 6.50
VINS ROSES au verre 1dl
*Rosé de Gamay, 13 Coteaux (Arnex) CHF 3.90
*Œil de Perdrix, V. Marendaz (Mathod) CHF 5.20
*Prosecco & champagne au verre 1dl
*Tosso, Extra-dry, Prosecco DOC CHF 9.00
*Gosset Champagne, Extra Brut CHF 20.00
Blancs CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
*Chasselas, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 35
*Chardonnay confidentiel, B. Morel, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 50
*Côte de Bellevue, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 32
*Pinot Gris, Domaine de la Combe, V. Marendaz, Côtes de l'Orbe 70 cl CHF 45
*Riesling-Sylvaner, Ch. de Valeyres, B. Morel, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 36
*Chasselas, Vignoble Cousin, AOC, Concise 70cl CHF 39
LAVAUX
*Champ de Noé, Domaine Blondel, Villette, Lavaux AOC 70cl CHF 39
CHABLAIS
*Ange et Démon, Yvorne, Chablais AOC (2019) 37.5cl CHF 55
Blancs Extra-muros
FRANCE
*Pouilly-Fumé AOC Les Ombelles Sauvion, Loire (2017) 75cl CHF 53
ITALIE
*Liano, Chardonnay – Sauvignon Blanc, Umberto Cesari, Émilie-Romagne (2015) 75cl CHF 60
Rosés CH et étrangers
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
*Rosé de Gamay, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 30
*Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 70cl CHF 36
Rouges CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
*Gamay, Cuvée Origine, B. Morel, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 34
*Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 37
*Pinot noir, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 39
*Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 43
*Syrah, Domaine de l’Orme, F. Gauthey, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 56
*Plant Robert, Domaine de l’Orme, F. Gauthey, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 60
*Garanoir, Cave de la Combe Marendaz, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 49
VALAIS / CHABLAIS
*Humagne Rouge, Follaterres, Henri Valloton, Fully, AOC Valais (2020) 75cl CHF 66
*Magnus Corpus, Yvorne, AOC Chablais (2018) 70cl CHF 59
*Cornalin, Hubert Germanier, Vetroz, AOC Valais (2020) 75cl CHF 66
*Cabernet Franc Aigle, Propriété Veillon au Cloître AOC Chablais (2019) 75cl CHF 66
TESSIN
*Merlot, Riserva La Prella, Ticino DOC, (2015) 75cl CHF 83
Rouges Extra-muros
FRANCE
*Mercurey AC, Domaine Moillard-Grivot, 100% Pinot noir, Bourgogne AOC (2017) 75cl CHF 56
*Clarendelle, Inspiré Haut-Brion, Bordeaux AOC (2015) 75cl CHF 46
*Crozes-Hermitage AOP Les Meysonniers, M.Chapoutier, Vallée du Rhône (2018) 75cl CHF 58
*Demoiselle Sociando-Mallet, Bordeaux AOC (2014) 75cl CHF 100
ESPAGNE
*Resalte Vendimia Seleccionada, DO Ribera del Duero, Peñafiel (2017) 75cl CHF 49
ITALIE
*Mosaico, Fattoria Casa di Terra, Bolgheri DOC (2017) 75cl CHF 78
ARGENTINE
*Kaiken Estate, Malbec, Mendoza (2019) 75cl CHF 45
Mousseux & Champagne
FRANCE
*GOSSET, Brut Excellence ou GOSSET, Extra Brut 75cl CHF 125
*Pinot Noir (45%) Chardonnay (45%) Pinot Meunier (10%
ITALIE
*Tosso, Prosecco DOC, Extra Dry 75cl CHF 40
Boissons et alcools
MINERALES (au verre) 2dl 3dl 5dl
*Thé froid citron ou pêche, limonade, Coca-Cola CHF 3.40 CHF 3.90 CHF 5.10
*Jus de fruits : Orange ou Multifruits CHF 3.40 CHF 3.90 CHF 5.10
*Henniez Bleu, Henniez Verte CHF 3.40 CHF 3.90 CHF 5.10
MINERALES (en bouteille)
*Henniez bleue, verte 50 cl CHF 5.60
*Henniez bleue, verte 75 cl CHF 8.00
*Thé froid citron, pêche 32.5 cl CHF 4.50
*Jus de pomme Ramseier, Coca-Cola, Coca-cola zéro, Rivella rouge 33 cl CHF 4.50
*San Pellegrino Bitter / Crodino 10 cl CHF 4.90
*Jus de fruits : Tomate 20 cl CHF 4.80
*Red bull 30 cl CHF 5.00
BOISSONS CHAUDES
*Thé , Chocolat, Ovomaltine, Renversé CHF 4.00
*Café, Expresso CHF 3.90
*Cappuccino, grand renversé CHF 4.50
*Latte macchiatto CHF 5.20
*Chocolat ou café Viennois CHF 5.00
BIERES (pression) 2dl 3dl 5dl
*Dr. Gabs Swaf - Blonde CHF 3.80 CHF 4.00 CHF 7.50
*Dr. Gabs Houleuse - Blanche CHF 4.00 CHF 4.30 CHF 7.80
BIERES (bouteille)
*Bière sans alcool Dr. Gabs 33 cl CHF 7.00
*Bière artisanale Dr. Gabs
- Chameau, Ambré
- Ipanema, IP 33 cl CHF 7.50
APERITIFS & BITTER
*Martini blanc ou rouge 15 % vol. 4 cl CHF 5.50
*Campari , Cynar, Suze 4 cl CHF 5.00
*Porto rouge ou blanc Sandemann 19 % vol. 4 cl CHF 5.00
*Pastis 51, Ricard 45 % vol. 4 cl CHF 5.00
*Kir Prosecco 1 dl CHF 9.50
*Kir Royal 1 dl CHF 21.00
*Kir vin blanc CHF 6.00
*Aperol Spritz CHF 12.00
GIN, RHUM, VODKA & TEQUILA
*Hendrick’s Gin 41.4% vol. 2 cl CHF 10.00
*Bombay Saphir ou Tanqueray 37.50% vol. 2 cl CHF 12.00
*Rhum Bacardi blanc 37.5 % vol. 2 cl CHF 6.50
*Rhum Bacardi brun 37.5 % vol. 2 cl CHF 6.70
*Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 40 % vol. 2 cl CHF 10.00
*Rhum Don Papa 7 ans 40 % vol. 2 cl CHF 14.00
*Vodka Absolut 40 % vol. 2 cl CHF 7.00
*Tequila Sierra Silver 38 % vol. 2 cl CHF 7.00
**(accompagnement long drink CHF 2.00 de supplément)
WHISKY
*J&B 40 % vol. 4 cl CHF 10.00
*Jack Daniel’s 40 % vol. 4 cl CHF 14.00
*Red Label, Johnny Walker 40 % vol. 4 cl CHF 13.00
*Lagavulin 16 ans Classic Malt 43 % vol. 4 cl CHF 14.00
*Cardhu 12 ans 40 % vol. 4 cl CHF 14.00
**(accompagnement long drink CHF 2.00 de supplément)
EAU DE VIE & DIGESTIF
*Calvados Morin Père & Fils 40 % vol. 2 cl CHF 9.00
*Cognac Rémy Martin VSOP 40 % vol. 2 cl CHF 10.50
*Grappa Amarone 40 %vol. 2 cl CHF 10.00
*Williamine Morand 43 % vol. 2 cl CHF 9.00
*Abricotine Morand 40 % vol. 2 cl CHF 9.00
*Vieille Prune Morin Père & Fils 40 % vol. 2 cl CHF 8.50
LIQUEURS
*Cointreau, Grand-Marnier Liqueur 40 % vol. 4 cl CHF 7.90
*Bailey’s Irish Cream 17 % vol. 4 cl CHF 9.00
*Amaretto Disaronno 28 % vol. 4 cl CHF 7.50
*Limoncello 25 % vol. 4 cl CHF 7.50
*Licor de Beirao 20 % vol. 4 cl CHF 6.00
Service et taxes inclus