Entrées Entrée CHF / Plat CHF
Salade verte de saison, vinaigrette du chef 8/ 12
Salade croquante au parmesan et huile de truffe 13 / 18
Le thon façon Tataki, saladine d’algues wakamé, mayo-gingembre et sauce soja 24 / 40
Tartelette aux asperges et légumes croquantes, inspiration de notre chef 20
Gazpacho Andalou et son toast de pain à l’ail 12
Mediterranean grilled cheese à partager (2 personnes) 20
(fromage en saumure assaisonné servi avec tomates cerises grillés et toasts)
Los tacos del gringo 17 30
(viande de porc cuite à basse température, marinée et effilochée, mayo aux piments, salade, jalapeños, choux rouge, red beans et maïs)
Variétés d’été (sur un lit de salade verte et la sauce du chef…) Plat CHF
Salade paysanne (lardons, croûtons, oeuf dur et copeaux de parmesan) 27
Salade pescatori (calamars, perches, saumon fumé et crevettes) 32
Salade asiatique au poulet mariné à la sauce Hoisin et algues Wakame 30
Poke Bowl Hawaii, le traditionnel du BM (salade composée aux saveurs exotiques, crudités) 29
Poissons
Filets de perches façon fish & chips, frites et sauce tartare « maison » 32
Tagliolini nero di seppia aux crevettes et St. Jacques 40
(pâtes fraiches à l’encre de seiche, huile d’olive, ail, tomates séchés et olives noires)
Poulpe grillé servi avec des “papas arrugadas et mojo picon” des Iles Canaries 45
Viandes
« The » Entrecôte, rassie par notre boucher, frites et légumes 200gr 48
- au choix : sauce poivre (+CHF 7.00) ou sauce morilles (+CHF 8.00) 300gr 56
Tartare de bœuf du pays coupé au couteau (frites et toasts) 200gr 36
Roastbeef fait maison, servi froid avec frites, salade et sauce tartare 34
La Côte de bœuf pour deux, servie avec frites et sauce « mojo picon » 45 CHF p. personne
- Temps de préparation aprox. 20-30 minutes.
Sélection de burgers façon BM
Veggie burger 34
(steak végétarien, fromage cheddar, roesti, tomate, oignons confits, sauce du chef et salade)
Le BM burger 34
(Viande de bœuf, sauce du chef, salade, tomate, fromage d’alpage, oignons confits, roesti, pickles de cornichon)
American burger au poulet « crispy » 35
(cheddar, bacon, sauce du chef, oignons confits, salade, tomate)
Burger de saumon 33
(pavé de saumon poêlé, roesti, sauce blanche aux herbes, fromage, salade, tomate)
Pulled pork burger 35
(effiloché de porc mariné fait en cuisson lente, sauce du chef, cheddar, salade, oignons, tomates, jalapenos)
Pour tous les burgers : BUNS SANS GLUTEN en option + 2.00 CHF
Les spécialités d'ici et d'ailleurs
Wok de légumes aux senteurs d’Asie et ses crevettes croustillantes, coriandre et oignons nouveaux 35
- En option avec nouilles de riz 38
Wok de légumes aux senteurs d’Asie, trio de gyozas à la plancha 35
- En option avec nouilles de riz 38
Wok de nouilles chinoises avec poulet à la sauce hoisin, dans un bouillon asiatique… 36
parsemé de cacahuètes, coriandre et oignons nouveaux
Desserts
Moelleux au chocolat fait maison 14
Crème brûlée de saison 14
Café gourmand 14
Profiteroles artisanales de saison 14
Boule de glace (Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, pistache, sorbet citron, sorbet abricot, sorbet framboise) 4.5
Coupe du Chef : trois boules de glace (vanille et framboise) avec un coulis de fruits rouges chaud 14
Glaces arrosées (colonel, valaisanne, général, limoncello…) 14
Coupe Danemark, Coupe café glacé 14
Suppl. crème chantilly 3
Provenance de nos viandes et poissons : Bœuf(CH), Porc(CH), Poulet(CH/FR/BR), Perches(EST,RS), Saumon/poulpe (ATL), St-Jacques/Crev. (ATL/VT)
Allergènes : Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Entrées – CHF 6.5
*Salade mêlée
*Salade verte
Plats
* Nuggets, frites – CHF 15
*Jambon, frites – CHF 14
*Perches façon fish & chips –CHF 15
*BM burger – CHF 18
Desserts - CHF 4.50
Boule de glace
Glace surprise
Carte des vins
Les demies et les désirées
BLANCS
Chasselas 13 côteaux, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 21
ROSES
Rosé de Gamay, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 21
Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 50 cl CHF 27
ROUGES
Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 50cl CHF 33
Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 31
Le Courson, Château de Valeyres, B. Morel, Côtes de l’Orbe 50cl CHF 36
Vins ouverts
VINS BLANCS au verre 1dl
13 Côteaux – Chasselas (Arnex) CHF 4.30
Pinot Gris, V. Marendaz, Côtes d’Orbe CHF 7.10
Riesling – Sylvaner, Cave du Château de Valeyres, Côtes de l’Orbe CHF 6.90
VINS ROUGES au verre 1dl
Urbanoir – 13 Côteaux (Arnex) CHF 6.20
Gamay – Domaine de l’Orme, F. Gauthey, (Arnex) CHF 5.20
Assemblage de rouges, Famille Michaud (Orbe) CHF 6.50
Montepulciano d’Abruzzo, Safo (Italie) CHF 6.00
Ribera del Duero, RESALTE Vendimia Seleccionada (Espagne) CHF 7.80
VINS ROSES au verre 1dl
Rosé de Gamay, 13 Coteaux (Arnex) CHF 4.30
Œil de Perdrix, V. Marendaz (Mathod) CHF 5.20
Prosecco & champagne au verre 1dl
Prosecco Superiore Extra-dry, Prosecco DOC CHF 9.00
Les 70 cl / 75 cl
Blancs CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Chasselas, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 36
Pinot Gris, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 70 cl CHF 49
Riesling – Sylvaner, Cave du Château de Valeyres, Côtes de l’Orbe 70 cl CHF 42
Rosés CH et étrangers
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Rosé de Gamay, Cave 13 Côteaux, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 35
Œil de Perdrix, V. Marendaz, Côtes d’Orbe 70cl CHF 38
Rouges CH
RÉGION NORD VAUDOIS & CÔTES DE L’ORBE AOC
Gamay, Domaine de l’Orme, F. Gauthey, Arnex, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 36
Urbanoir, Pinot noir, Cave 13 Côteaux, Arnex, Côtes de l’Orbe 70cl CHF 41
Assemblage de rouges, Famille Michaud, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 45
Mirabilis, Assemblage rouges, Cave Mirabilis, Vins P-Y Poget, Côtes de l'Orbe 70cl CHF 45
Assemblage Rouge Gaya, Vignoble Guy Cousin 70cl CHF 62
VALAIS / CHABLAIS
Humagne Rouge, Grand Métral, AOC Valais 75cl CHF 56
Cornalin, Grand Métral, AOC Valais 75cl CHF 65
TESSIN
Merlot, Riserva La Prella, Ticino DOC, (2019) 75cl CHF 83
Rouges Extra-muros
FRANCE
Crozes-Hermitage, Maison Les Alexandrains (2021) 75cl CHF 52
ESPAGNE
Resalte Vendimia Seleccionada, DO Ribera del Duero, Peñafiel (2020) 75cl CHF 55
ITALIE
Montepulciano d’Abruzzo, DOC (2022) 75cl CHF 41
ARGENTINE
Kaiken Estate, Malbec, Mendoza (2019) 75cl CHF 45
Mousseux
ITALIE
Prosecco Superiore DOC, Extra Dry 75cl CHF 48